等上菜的间隙,段语嫣也给周砚简单介绍了一下这家开在海边,远离闹市的黎记海鲜大排档。
先前停车的时候,便看到那坝子上停满了各式豪车。
从外边排挡进来,客人的穿着打扮也是颇为华贵,女士们背的包不是lv,就是爱马仕。
以周砚多年的探店经验来看,这种店指定是有些说法的。
有钱人不傻,吃东西相当讲究。
既然能容忍大排档的环境,那必然是在味道,食材上有让他们非常满意的点。
这家店开了四十年了,一直开在这个渔村里,规模扩大了一些,也翻新过多回。
不过很显然,相比于老庄经营的那些高端饭店,大排档在装修上的投入要更为吝啬一些,或者是老板觉得不需要在这方面投入太多。
这倒也是另一种经营思路。
周砚吃过很多这种店,一般来说,老板确实是有些本事在身上的。
反正就这样,你爱来来,你不来,也一样有人来。
大部分情况下,这种店的老板都是装货,说话贼有意思。
周砚还挺爱探这种店的,视频会更有趣,也更有话题度。
人生的真谛嘛,在于装逼。
人家手艺好,生意好,装一点也是情有可原的。
服务员端着一个托盘进来,上的第一道菜就是经典港菜避风塘炒蟹。
周砚定睛瞧去,大白瓷盘,蟹壳油润枣红,周身裹满细密浅金蒜酥,豆豉褐点、暗红椒段零星散落,干爽无汤汁,蒜香裹着蟹香已经扑鼻而来。
【一份极其不错的避风塘炒蟹】
鉴定给出的评价相当高。
第一道菜,便将这个大排档的实力展露无疑,确实是有些说法的。
“段小姐,你好久没过来吃东西了,听说你带朋友过来,我亲自下厨给你们炒了个避风塘炒蟹。”一道爽朗的声音从门口响起。
周砚回头,便瞧见一个铮亮的光头进门来。
定睛一瞧,是个光头的老爷子,穿着一件对襟的唐装短袖,脖子上挂一金链子,手上戴着劳力士的大金表,脚上穿双牛皮拖鞋,胸前的扣子打开了一颗,露出了一角纹身,瞧着像是一把关公刀,迈步进门,气场十足。
段语嫣看着来人,笑着起身道:“黎叔,你还亲自下厨啊?我爸上回来都没吃到你炒的蟹,那我们今天有口福了啊。”
黎叔笑呵呵道:“段先生上次来,我出海钓鱼去了,下回让他提前打个招呼,他要吃炒蟹,我肯定要给他炒的嘛。”
“黎叔,黎记的老板,香江最会炒蟹的老板之一。他们家,我从小吃到大。”段语嫣笑着给周砚他们介绍道。
“黎叔。”周砚和夏瑶也微笑招呼道。
黎叔目光落在了周砚身上,眼中多了几分审视:“靓仔,你就是这届美食节的最佳厨师啊?”
“对,侥幸获评。”周砚点头。
“厉害哦,年纪轻轻,把那么多大厨都比下去了,我们香江那么多大厨都不如你咯?”黎叔看着他说道。
“评委评的最佳厨师,我也没办法拒绝咯,毕竟评委基本都是香江人,我一个年纪轻轻的川菜厨师,认识的评委可能还没黎叔多是吧?”周砚微微一笑,顺着道:“也就是黎叔没参加,你要参加的话,说不定就轮不到我了。”
黎叔闻言一噎,这小子说话还真是一套一套的,说起话来夹枪带棒的。
不过这表演赛香江的地界上,评委多是香江餐饮界的名人、老板和美食家,要说黑幕,确实怎么也轮不到这小子。
“来,你尝尝我这个大排档的招牌避风塘炒蟹如何。”黎叔说道。
“黎叔做的这个炒蟹,不用吃都知道好吃,能让段小姐从小吃到大,味道肯定不会差的啦。”周砚笑道。
这黎叔不是冲着段富婆来的,是冲他来的。
他丰富的探店经验果然没错,这家大排档的老板也是个装货。
看样子是对他这个年轻人力压一众香江大厨,拿下最佳厨师不太服气,亲自掌勺炒了这道避风塘炒蟹,想要为香江厨师界扳回一局。
段语嫣也看出来了,见周砚说话弯酸,一点亏都不吃,反倒是黎叔被他阴阳怪气了两句,也就没急着开口,重新坐下,饶有兴致地看着。
有意思,这不比炒蟹精彩啊。
夏瑶看了眼周砚,没说话,周砚和一般年轻人不一样,他脑子转得快,而且不吃压力,跟她爸和外公都能玩得到一块的人,而且说话办事也很有分寸。
“黎叔,我抓的那个大螃蟹,你炒在这里面了吗?”周沫沫忍不了一点,满眼都是对自己发现的那只大青蟹的关切。
黎叔看着周沫沫,目光柔和了几分,温声道:“你说的是那个一斤出头的青蟹是吧?对,一起炒了!你看着小块一些的就是你抓的那个,另外一只是两斤四两的靓货。”
“好哒~~”周沫沫点点头,目光已经盯上了一只大钳子。
“来吧,沫沫先吃。”周砚拿起筷子,把那只大钳子夹了起来。
这蟹钳都能有个二三两,这要是被夹一下,不得青一块紫一块。
做的时候,提前把壳给敲了一下,拿手轻轻一掰,厚实的蟹壳就轻松剥下来了一半,露出了里边饱满的蟹钳肉。
“哇哦——这旁海夹夹好大一个!好多肉肉哦~~”周沫沫一脸震惊的从周砚手里接过蟹钳,“谢谢锅锅!”
说完,已经迫不及待的啃了上去。
周砚又给夏瑶夹了一块蟹肉,小家伙爱蟹钳,肉饱满有弹性,但其实避风塘的做法,蟹肉要更入味一些。
这青蟹品质极高,肉非常饱满。
黎叔在旁边盯着他,嘴巴张了张,又慢慢闭上。
周砚这才夹了一块蟹肉到碗里,蟹肉上裹着一层浅金蒜酥,这是避风塘炒蟹的精髓所在,凑近了能闻到非常浓烈的蒜香,两颗豆豉点缀其上,带着发酵的咸香。
夹起螃蟹咬了一口,外层的蒜酥入口干脆酥化,在舌尖上散开,咸香微甜,薄脆的蟹壳炸过之后是酥松的,轻松就咬开了,蒜香早已顺着裂纹渗入蟹肉之中,肉质弹牙紧实,蒜香、豉香、椒香层层渗入,微辣,回味鲜甜。
周砚细细品味,鲜味尤其突出,甚至不局限于蟹肉,就连蟹壳嚼着都有股独特的鲜香。
做避风塘炒蟹,是要裹粉下油锅炸一道的,做法非常重油。
但这道蟹吃着却丝毫不膩口。
在调味上非常克制,既充分展现了避风塘风味,又将青蟹本身的鲜甜展现得淋漓尽致。
相比于加了油糠的版本,这道传统做法的避风塘炒蟹,风味更佳,也更大程度地保留了蟹本身的鮮美滋味。
周砚再尝了一口蟹腿,肉厚实绵密,蟹腿提前敲了一下壳,入味的同时,也方便剥。
“怎么样?”黎叔看着周砚把一根蟹腿吃完,忍不住发问。
周砚还没开口,周沫沫已经夸了起来:“好好吃哦!这旁海做的简直太香了,微微辣,我都能吃的辣~~”
“小姑娘年纪虽然不大,但确实懂吃,不愧是美食节的特邀嘉宾。”黎叔嘴角疯狂上扬,根本压不住,目光再度落在了周砚身上,“靓仔,你怎么看?”
夏瑶和段语嫣也看向了周砚。
尤其段语嫣,笑容中透着几分玩味。
黎叔今年六十六了,是老板,也是厨师。
不过上了岁数后,后厨这几年已经交给他儿子掌勺,除非有重要客人,一般不下厨。
先前来的时候,段语嫣随口跟黎姐提了一嘴,说今天请的客人有这届美食节表演赛的最佳厨师,多半就传到黎叔耳朵里了。
同行上门吃饭,一般饭店都会更慎重一些,生怕人家上门踢场子。
黎叔不一样,他这人性子刚烈,属于主动出击型,菜一上桌,人就到了。
她爸从年轻的时候就爱上黎叔这吃海鲜,有时候自己买了海鲜带过来让黎叔做,有时候黎叔收到了好货,也会先通知他爸,二十多年,早就处成了朋友。
老爷子一辈子最得意的就是这一锅避风塘炒蟹,在香江的美食江湖炒出了一席之地,愣是把原来的一间破瓦房,变成了现在生意红火的海鲜大排档。
别看他这排挡装修简单,但卖的都是生猛海鲜,价格可不便宜,还不用房租,挣得不比那些高级餐厅少,这几十年下来,黎叔买了不少房子,光是收租都花不完。
不过段语嫣觉得黎叔的手艺比起年轻的时候是有所下滑的,毕竟上了年纪,做的少了,又戴起了大金链和大金表,手多多少少要抖一点。
至于他儿子的手艺,到了黎叔的八成,也还算可以。
海鲜嘛,最重要的还是食材。
她还挺期待周砚锐评黎叔的,看热闹的不嫌事大,反正是黎叔自己上赶着让周砚评价的。
而且,以她对周砚的了解,这个家伙贼的很,顶多阴阳怪气几句,不至于把场面搞的太难看。
“我不太懂避风塘的做法,我要是说错了,黎叔不会打我吧?”周砚看着黎叔,一脸坦然道。
“那不至于,我这个人一向与人和善,最讲道理了。”黎叔又解了一颗扣子,露出了半个关公脑袋,双手抱胸,肱二头肌隆起,面带笑容道:“今天还有点热。”
周砚闻言,默默启动了逆向推演。
眼前这道避风塘炒蟹的详细做法,瞬间出现在他的脑海之中,包括各种细节,显露无疑。
周砚稍稍坐直了身子,开口道:“我刚刚吃了一块蟹肉和一根蟹腿,确实做的相当好。首先是蟹处理的很干净,用姜片和米酒抓腌了一下,去腥做的很到位,还保留了些许的米酒清香。
裹粉的时候把表面的潮气给吸干了再拍生粉,所以炸出来的蟹肉鲜嫩,蟹壳酥脆,这点非常关键。
这个金蒜炸的火候刚好合适,酥脆回甘,不焦不苦,特别香。蒜蓉应该是用水冲洗过的,冲掉蒜黏液,再用纱布挤干水分,经验非常老道……”
黎叔脸上的笑容渐渐消失了,看着周砚的目光多了几分讶色,这小子刚刚是不是跑到他厨房偷师去了?
周砚接着道:“这炸蟹的油也很特别,如果我没有猜错的话,用的是之前炸了蒜的油,但没有直接拿来炸蟹,而是又炸了一道蟹壳和虾壳,让原本已经足够香的蒜油,变成了更为鲜美的虾蟹油。用这个虾蟹油炸出来的螃蟹,
连酥壳都是鲜的......”
黎叔脸色一变,抱着胸的手不知什么时候放下来了,眼睛上下打量着周砚,目光从经验逐渐变成了震惊。
虾蟹油这事,是谁走漏了风声?!
这个方法,除了继承家业的儿子,连他女儿他都没有说过!
周砚又是怎么知道的?
他做的避风塘炒蟹为什么这么多人喜欢吃,都说比别家要更鲜香,靠的就是这一手独门秘方虾蟹油。
这个家伙怎么回事哦?
一口就把他藏了四十年的秘方给吃出来了?
“黎叔,怎么了?哪里说的不对吗?”周砚已经注意到了正在表演变脸技艺的黎叔,笑着问道。
黎叔的脸上勉强挤出了点笑容,心情有些复杂道:“没……………没什么,我就是觉得你这个最佳厨师,确实是有些说法的。你是不是学过做避风塘炒蟹啊?”
周砚微微一笑:“我倒是想学,但我们四川没得海的嘛,大风吹来了,我们都到各自屋头避风。”
黎叔:“......”
“我听说你们这个避风塘炒蟹,是台风来了的时候,渔民把船停在避风塘里,然后渔民创制出来的啊?”周砚好奇问道。
“对,我们家往上数三代,都是渔民,以前都住船上的,到我老豆这代才上岸的。”黎叔点头,带着几分自豪:“所以,我们家的避风塘炒蟹,那是一等一的正宗!确实是当年我阿爷在避风塘的船上会做的,后来又传到了我这
一代。”
周砚听得连连点头,接着继续道:“难怪,这炒蟹做的确实好。这个螃蟹用虾蟹油低温泡炸,火候把握的也相当好,外壳微脆,又保证了蟹肉多汁弹嫩。
最后留点蒜油,下入剁细的豆豉、葱白、辣椒段,小火炒出香味,再下入先前炸好的螃蟹,猛火快炒入味,关了火再下入炸好的金蒜快速翻炒,让蒜粒塞满蟹钳裂口、裹满蟹身,即可出锅。”
“黎叔,你说我说的对不对?”
周砚看着黎叔,神情诚挚。
黎叔的表情五味杂陈,看着周砚的目光除了震惊,又多了几分欣赏和遗憾。
“靓仔,你确实厉害啊,我在香江见过很多大厨,也招待过一些啥子美食家,但他们都吃不明白,你才是真正吃懂这炒蟹的人。”
“我承认,我刚刚说话是大声了点,希望你不要介意。”
黎叔有些释怀的笑了:“年纪轻轻,不简单啊,吃一口,就把我这道祖传的避风塘炒蟹吃得明明白白的。要不是你前两天才到香江,我高低要去查查你的底细,是不是到我这偷师来了。”
“黎叔,你这评价太高了,不敢当。”周砚笑着摆摆手。
一旁正准备看热闹的段语嫣,此刻的表情也颇为意外。
她本以为周砚多少会阴阳怪气两句,才符合他们孔派一贯的说话风格。
但他没有,他就这么一点一点把这道避风塘炒蟹的做法,从头到尾讲了一遍。
然后黎叔就破防了。
她认识黎叔那么多年,第一次看到他脸上骄傲的笑容垮掉,看着周砚的眼神从惊讶变成震惊,再到遗憾。
他在遗憾什么呢?
遗憾没有一个这样的儿子?
周砚就这样,用一个厨师的专业素养,彻底让黎叔折服了。
这一刻,她对周砚的厨艺和天赋,有了新的认知。
不得不说,男人在展露专业的时候,确实挺有魅力的。
夏瑶此刻看着周砚,脸上同样挂着盈盈笑意,她男人真厉害!
这会最淡定的当属周沫沫,这会正捧着一块蟹肉啃的津津有味,根本不在意他们在聊什么,一心一意的干饭。
“我很好奇,你这舌头是天生的吗?怎么吃两口就能尝出来这么多东西呢?”黎叔还是不解,好奇问道。
周砚笑着道:“炒这种烹饪方式,在我们川菜中十分常见,把食材先过油炸一道定型,锁水,然后再猛火快炒,在我们川菜的做法当中,一般是用来做干锅,并不罕见。
像你们做避风塘风味用的这个金蒜,在我们川菜中也会用到蒜蓉,不过我们不会炸得那么干,捞出来单独用。但是做法上还是相近的,同样要冲水、沥干,从而确保蒜蓉不会发苦、炸焦。
至于豆豉、辣椒,在川菜中的运用就更常见了,比如我们炒回锅肉就会用到豆豉和辣椒,猪肉提前煮到半熟,然后用豆豉和辣椒煸香,快炒出锅,还是一个道理的。
至于虾蟹油的做法,跟我们做红油的时候提前炼葱油是一个道理,也是先把葱、香菜、香料炸出香味,让葱和香菜的香味进入到油里边,获得一个底味。”
“与其说是天赋,不如说是经验。”
黎叔听得连连点头,听完默默竖起了大拇指:“以前我觉得我们香港菜还是挺厉害的,今天我才明白,跟川菜相比,确实还是小巫见大巫了。”
“没有没有,黎叔做的这个避风塘炒蟹,水平确实高。”周砚一脸诚挚道:“我这叫纸上谈兵,你要让我来炒,肯定炒不出这个水准来。对于火候和调味的把控,是长年累月积攒下来的经验。”
“你这个靓仔,太会说话了,我就喜欢你这种踏实的年轻人。”黎叔爽朗笑道,“你这个朋友,我交定了!我给你拿瓶好酒来。”
“黎叔,酒就不用了吧。”周砚笑道,怎么就成要送酒的朋友了,气急败坏的环节呢?
“要的!那必须要!”黎叔已经转身出门去了。
“周砚,你可以啊,黎叔的酒,我爸也就过年能喝得到。”段语嫣笑着说道。
周砚无奈耸肩,还能怎么办呢,黎叔逼的啊。
夏瑶给周砚夹了一块蟹肉,笑盈盈道:“太专业了,原来你们厨师这么厉害啊,尝一口就能知道做法。”
“也不是都能知道,有些做法是能吃出来个大概,这么详细的,一天只能一回。”周砚诚实道。
“赶紧吃,海鲜得趁热吃才鲜,后边菜还多着呢。”段语嫣给周沫沫又加了个蟹腿,剥好了放她碗里。
不一会,黎叔又回来了,手里多了一瓶五粮液。
“我就喊你小周嘛,你跟我孙儿差不多大,这瓶五粮液老酒是我一个朋友送的,一直没舍得喝。香江这边洋酒倒是很多,我怕你喝不惯,我把这瓶五粮液送你喝。”
周砚听完连忙起身,摆手道:“黎叔,这怎么好意思呢,您自己都舍不得喝的好酒,我夺人所爱,不合适。”
“不要?那就是不给我黎叔面子咯?”黎叔看着他,胸前的关公像又显露了几分。
“怎么能不给黎叔面子呢,那我就收下了,谢谢黎叔。”周砚无奈,只能收下。
段语嫣一脸意外地看着周砚接过的酒:“黎叔,这瓶五粮液,去年过年我爸想买你都没卖给他,这么豪爽就送了?”
“哎呀,好酒赠知己嘛,段先生的酒窖里什么美酒没有,不差这一瓶的啦。”黎叔摆摆手,把手搭在了周砚肩上,压低了几分声音,“小周啊,那以后咱们就是兄弟啦。做兄弟的,情义放心中,出了这道门,我这避风塘炒蟹的
做法
"
“什么做法?我只记得很好吃啦。”周砚笑道。
黎叔愣了三秒,也是爽朗地笑了:“你这小兄弟,我今天交定了!以后你不要喊我叔了,喊黎哥。”
“黎叔,那不合适吧?”
“有啥子不合适的,就喊黎哥!你要不信,我现在就带你去结拜!”黎叔一脸认真。
“结拜就算了,仪式有点复杂,不过黎哥你这个大哥我认了。”周砚连忙说道。
他是真怕一身江湖气的黎叔,拉着他就去结拜了,黑狗血一喝,往那地上一跪,不求同年同月同日生,但求同年同月同日死。
那不遭了吗。
他才二十一岁,黎叔都六十六了。
不合适!
一旁的段语嫣和夏瑶看得也是一愣一愣的,这事情的发展太快了,让人脑子都有点转不过来。
“你要喝,你就把酒开了喝,你要不喝,你就把酒带回去啥时候喝都行。”黎叔拍了一下周砚的手臂,然后跟段语嫣道:“段小姐,今天遇到知己了,话有点多了,实在不好意思,我就不打扰你们吃饭了。”
“没事儿,黎叔,咱们这么熟,说这些太见外了。”段语嫣笑了笑道:“要不你添一双碗筷,坐下一起吃,你们这刚结交的兄弟也能一起喝点。”
“这不合适,回头有机会我再请这小兄弟喝一杯。”黎叔笑着摆手。
“改日不如撞日,黎哥,咱们今天先喝一杯。”周砚直接把酒盒给拆了。
酒确实是好酒,五粮液老酒,存放的特别好,瓶盖一拧开,酒香立马扑鼻而来。
周砚从旁边拿了一个小杯子,先给黎叔倒上,一杯也就二两左右。
周砚自己也倒了一杯,端起酒杯道:“来,黎叔,知己难得,这一杯,我敬你。”
“好,知己难得,干了。”黎叔端起酒杯,一口干了。
“豪爽。”周砚也笑着端起酒杯一口干了,确实是好酒,入口绵柔不杀喉咙。
反正他又不用开车,喝点没啥。
黎叔咂了咂嘴,颇为回味,又把酒杯递了过来:“好酒,给老哥再倒一杯,我端出去慢慢喝,下回再遇到这酒,就不知道是什么时候了。”
“要得。”周砚笑着又给他满上。
“好,那你们慢慢吃。”黎叔心满意足地端着酒出去了,出门的时候小曲已经哼上了。
段语嫣看着给自己倒酒的周砚开口道:“你少喝点,一会醉了我们可把你扛不出去。
“放心吧,四两酒,微醺,不多喝。”周砚把盖子盖上,瓶子里还剩了二两,留着给黎叔明天再小酌一顿。
就......挺神奇的吧。
莫名其妙多了个大哥,莫名其妙获赠了一瓶好酒。
周砚其实挺喜欢这种际遇的,他不好酒,但遇上有趣的人还是愿意小酌一杯。
第二道上来的菜是椒盐富贵虾。
富贵虾,其实就是泰国巨型濑尿虾,香江、两广统称濑尿虾,北方又叫皮皮虾、虾爬子。
两条小臂粗的巨型濑尿虾已经被拆开成段,裹满金蒜椒盐,虾背剪开的裂口微微张开,隐隐透出内里浓稠橙红的虾膏,虾头饱满,膏脂将虾壳撑得发亮。
一条虾有三十多公分长,拆开之后又在盘中拼成原样,相当有冲击力。
“哇!好大的虾虾!比我手手还要长!”周沫沫拿自己的手臂比划了一下,都快有她的手那么长了。
“这个是泰国濑尿虾,我提前让朋友给我留的靓货,我自己带过来加工的,吃这个虾就是这个季节,你看这母虾从头至尾铺满橙红虾膏,赶紧尝尝。”段语嫣一边介绍,一边给周沫沫夹了一块虾肉,自己也夹了一块,上手教她
怎么吃。
周砚给夏瑶夹了一块,然后夹了一块放碗里,直接上手。
虾壳炸得很酥脆,手刚捏住虾壳,便听到了“咔嚓’的脆响,切成段,又开了背,两手轻轻一掰,饱满的虾肉便从虾壳里蹦了出来,莹白的虾肉外表裹上了些许椒盐,映出满满的橙红虾膏。
一口下去,虾肉鲜嫩弹牙,椒盐的咸麻浅浅渗入表层,却完全不掩盖虾肉的本味。
虾膏才是灵魂,绵密沙糯,甜润肥美,混着虾肉一同入口,咸香、椒麻、鲜甜、脂香在口腔中层层炸开,厚重却不膩口。
周砚吃过巨型濑尿虾,但说实话真没吃过品质这么好的。
段富婆是真舍得啊!
这年代的进口海鲜,价格估计得上天。
椒盐的做法不算复杂,但确实和这巨型濑尿虾很搭。
以前周砚觉得同样的海鲜,价格差距那么大,里边都是智商税。
但今天吃过好的之后,他有点懂了。
有钱人是真他娘的会吃!
“这个虾虾好好吃哦!好多肉肉啊!姐姐,我还想再吃一个!”周沫沫跟段语嫣撒娇。
“来嘛,给你再来一块,吃完了姐姐还给你夹。”段语嫣笑眯眯的给她又夹了一块。
周沫沫拿着虾肉,看着段语嫣一脸认真道:“语嫣姐姐,你真是太好了,我感觉你就像是灶王爷给我派来的仙女,让我吃到这么多好吃的东西!”
“哎呀呀,沫沫你真会说,姐姐下回还带你吃好吃的。”段语嫣笑靥如花,被小家伙夸开心了。
周沫沫听得两眼放光:“语嫣姐姐,以后我就是你的兵!你叫我往哪我就往哪!我会永远忠诚你的!”
“沫沫,你之前说要永远忠诚于我呢?”周砚幽幽道。
“锅锅,这是在香江。”周沫沫看了眼周砚,叹了口气道:“你先不要说话嘛,我们回去再说。”
“要得。”周砚乖巧点头。
沫沫能吃到软饭,他是不羡慕的,毕竟长的乖,又会说话,天生就是吃这碗饭的。
夏瑶在旁边笑个不停。
后边的菜也陆续上来了,清蒸帝王蟹、红烧日本青森网鲍、香草芝士焗澳洲岩龙虾、清蒸黄皮老虎斑、葡汁焗南海大响螺。
还是那句话,高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式。
这顿海鲜大餐,不光是把周沫沫吃美了。
周砚也吃爽了。
“段大小姐,这就是你的日常生活啊?”周砚看着段语嫣求证道。
“谁天天吃海鲜啊,那不得膩死啊,还容易得痛风。”段语嫣摇头,“我偶尔吃一顿,下回的话......等沫沫什么时候想吃,再带她吃点别的吧。”
周砚闻言笑了,原来富婆的生活,就是这样朴实无华,且......枯燥。
人家是怕吃多了得痛风,不是吃不起。
这种日子,他什么时候才能让瑶瑶和沫沫过上啊。
“吃好了,那咱们走吧。”段语嫣看着周砚把最后两片响螺吃掉,起身去结账。
周砚可真是一头猪啊。
她本来还担心吃不完浪费的。
但周砚一点都没让她失望,扫尾扫得干干净净,连一根蟹腿都没剩下。
“下回有这种活,还喊我,保证吃得干干净净。”周砚笑着道。
“行了行了,知道你是猪了。”段语嫣点头出门。
周砚提着桌上剩的二两酒,帮夏瑶把包拎上,跟她说道:“瑤瑤,等几年,我一定让你过上想吃随时能吃这种海鲜的日子!”
“其实,我更喜欢你做的红烧排骨。”夏瑶挽着他的手臂,抬头看着他盈盈笑道。
周砚低头看着她,在这一瞬间,他好像有点懂幸福的感觉了。
“锅锅,瑤瑤姐姐不喜欢吃,你带我吃嘛~~”周沫沫凑过来,拉着他的手晃了晃道。
“你不是忠诚于你的语嫣姐姐吗?”周砚低头看她。
“你看你这个人,就是太较真了,我回家还是你的兵嘛~~”周沫沫奶声奶气道。
“好好好,都听你的。”周砚可受不了小家伙撒娇,提着酒瓶出门。
段语嫣已经结了账。
黎叔脸蛋红彤彤的,瞧见周砚出来,眼睛一亮,立马拉着一个四十岁出头的中年男人上前,跟他道:“来,这是我刚认的小兄弟,叫周叔。”
“老豆,这不适合的嘛。”中年男人一脸无奈。
“黎哥,黎哥,这真不合适。”周砚也有点慌了,他哪能占这种便宜啊。
黎叔啪的一掌拍在男人的手臂上,声音严肃了几分:“让你喊,你就喊,我还管不到你了是吧?你别看人家年纪小,本事大得很!”
这一掌,把周砚和男人都吓了一跳。
黎添看了眼醉意熏熏的老豆,又看了眼纷纷向这边看来的客人,无奈地喊了一声:“周叔。”
“啊?”周砚一时间也不知道该不该答应,见黎叔眉头一皱,连忙点头应下:“唉,小黎。”
黎添:“…………”
“对嘛。”黎叔脸上这才露出了笑容。
“那我先去忙了,客人要加菜。”黎添说了一声,直接开溜。
周砚把手里还剩了二两的酒瓶放到柜台上,跟黎叔道:“黎哥,这酒还剩二两没喝完,留着你明天小酌两口?我明天还要出摊,不能喝多了。”
“行!还给你老哥哥留了两口,好兄弟!”黎叔乐呵呵的点头。
周砚发现这小老头还挺有意思的,随口问道:“黎哥年轻的时候混过铜锣湾啊?还纹了关公,怎么回来开大排档了?”
“你说这个啊?”黎叔闻言笑了笑,“年轻的时候不懂事,不想当渔民在海上漂,看他们道上混的很有排面,就跟着去纹了个关公,跑到铜锣湾跟着大哥混,收保护费。
结果刚去第二天,帮派火拼,我跟着他们去撑场子,对面不讲武德,拿着刀是真砍啊。
一刀砍我背上,这么大一刀口子,血往外飆,疼得我哭爹喊娘,上诊所包好伤口,第二天就回村了。
丢你老母,太吓人了,我从小就怕疼,一刀就把我的大哥梦给砍碎了。”
周砚听得一愣一愣的,最后还是没忍住笑。
这大哥太有意思了。
夏瑶和段语嫣在旁边捂嘴笑,确实够离奇的。
黎叔也是有些感慨,接着说道:“从此以后,铜锣湾少了个阿飞,我们村多了个炒蟹馆,我发现还是正道适合我。
一开始是在家门口做,盖了个草棚,下雨漏风又漏雨,后来慢慢做出了一些名声,生意好起来了,就把老房子推了重新修,一楼弄出来当餐馆。
后来生意越来越好,就把旁边也买下来盖了房子,还特意弄了块地出来给老板们停车,慢慢就变成这个样子了。
时间一晃,都四十年了,我现在已经是半退休状态了,虽然还在店里坐着,但很少进厨房了,都是我儿子在做,后边的菜还满意不?”
“挺好的,八道菜吃的干干净净,大家都相当满意。”周砚笑着点头。
“那就行,吃完就是最高评价。”黎叔脸上也露出了笑容,给周砚他们送出门,还拉着周砚的手道:“兄弟,下回来香江来找我,我请你吃饭。”
“好,一定来。”周砚笑着点头,上了段语嫣的车。
“可以啊,周砚,我还是第一次发现你还挺受男人喜欢的。”段语嫣看着前排落座的周砚说道。
“纠正一下,这叫广交朋友,不叫受男人喜欢!”周砚认真道。
“好好好,广交朋友。”段语嫣点头,然后跟司机道:“老赵,先去怡东酒店,把他给送回去。”
“还早的嘛,先去瑤瑤家坐会也行。”周砚抬手看了眼表,八点半。
“不行,今天晚上天气预报说有雨,你就别出门了,别以为我不知道你在想什么。”段语嫣指了指自己的眼睛:“我注视着你。”
“还有啊,我们今天去赶海走了大半天,可累了,要回去洗个澡,然后美美的睡一觉,没力气陪你逛了。”
她身旁的夏瑤和周沫沫同时打了个哈欠。
赶海虽然好玩,但确实是一件特别费体力的事,不管是爬礁石,还是在滩涂上走路,还要弯腰,低头,大半天下来,简直要累死了。
“嗯,你今天也早点回去休息吧。”夏瑶跟着点点头,她也累了。
“锅锅,晚安~”周沫沫打着哈欠跟他说道。
“行,那我也早点回去睡觉。”周砚点头,段语嫣还真是最佳嘴替。
“对了,外公他们要过来不?”周砚问道。
夏瑶摇头:“我早上打了电话给我妈妈,她没说这事,不过我妈他们定的酒店也是怡东酒店。明天等他们到了,看看策展方的安排吧,如果没有其他事的话,就带他们来美食节逛一逛。”
“行。”周砚点头,心里大概有数了。
到了酒店,汽车缓缓停下,把周砚放下。
时间还早,又刚吃饱,周砚没什么睡意,便去海边逛了一圈,消化一下海鲜,顺便认真考虑了一下明天去华苑酒家调教张鸣的事。
事关《卤味大全》的下半部,还有一万佣金,得当个事办。